photo 國中生們學習剝背子蟹的方式=攝於11月10日(福宮智代)

  福井縣內的國中已在日前開始1項課程,教學生要怎麼吃「越前蟹」雌蟹的「背子蟹」。這是為了讓學生記住家鄉味,而由縣政府與縣內漁業協同組合(類似合作社)聯合會等單位企劃的活動。預計提供約7500人份、相當於縣內80間學校國3生人數的背子蟹給各校,由縣府職員和教員等人傳授吃法。

  福井市二之宮的福井大學附屬義務教育學校在這天舉行講座,由縣府職員和縣內漁協女性部聯合協會會員傳授吃法。約120名相當於國3的9年級學生,每人都分配到1整隻背子蟹。學生們一邊閱讀講座手冊,向協會的女性學習步驟,花20分鐘左右剝蟹品嚐。

  據說是第1次剝整隻螃蟹吃的15歲內上鞠有表示:「第1次知道蟹卵也很好吃。希望下次能吃得更乾淨漂亮。」