photo 推出無麥麩大阪燒的店主宮川和典=攝於9月2日(藤波優)

  在以粉食(日文為:粉もん,意指以小麥粉製成的各式食物)文化聞名的大阪,有間位在大阪市福島區、名為「Saredo鐵板」的店家,推出了完全不使用小麥粉、而是改以米粉或蔬菜製成的無麥麩大阪燒。

  不使用小麥等含有麥麩蛋白質成份的食品,近年來相當受到小麥過敏以及努力減重等重視健康族群的矚目。該店則瞄準趨勢推出相關餐點。

  即使是對口味相當要求的大阪客吃過也讚不絕口。30歲的店主宮川和典表示:「米粉可說是粉食的一種。為了繼續傳承這個飲食文化,即使『粉』身碎骨也會繼續努力。」